Description
Le Doux Farou, mais qu’est-ce que c’est ?
Un vin blanc élaboré par le Domaine Edmond JACQUIN & Fils, bien sûr !
Allez, on vous en dit un peu plus !
Tout d’abord, l’appellation : IGP Vin des Allobroges. L’Allobrogie, c’était le nom donné à notre territoire alpin longtemps avant que l’on ne parle des pays de Savoie.
Ensuite, les cépages utilisés. Pinot gris et Velteliner, deux cépages très similaires. Le pinot gris, répandu en en Alsace permet d’élaborer des vins fins et élégants. Leur particularité ? Les baies mûrissent très tôt, dès le mois d’Août. Peu acides, c’est un vrai régal pour les insectes et les oiseaux !
Parlons maintenant du process, la vendange est manuelle. La récolte manuelle permet de trier soigneusement les raisins. La vendange est alors pressée délicatement pour extraire le jus. Tout au long de la fermentation, nous maîtrisons la température préserver les arômes et les saveurs naturelles des raisins.
Dégustation
Le Doux Farou, millésime 2024, est un vin blanc au bouquet complexe de robe jaune pâle brillante et limpide. Il est parfumé en bouche et d’une grande pureté aromatique.
Le Doux Farou offre des notes de fruits blancs (poire, pêche blanche). Egalement des arômes floraux (acacia) sur un ton plutôt minéral (dû au terroir savoyard). En bouche, ce vin blanc est frais, le bouquet aromatique est complexe et persistant.
Accords mets/vins
Pour apprécier la typicité de la cuvée Le Doux Farou rien de tel que de le déguster à l’apéritif. Vous pouvez l’agrémenter de quelques crustacés, crevettes par exemple.
Avis
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