Description
Le Mondeuse BERGIN 2022 du Domaine Edmond JACQUIN & Fils est un vin rouge de Savoie vinifié de manière traditionnelle. Il est tannique et offre un goût intense.
Sa production est issue du cépage Mondeuse noire, typiquement savoyard.
La Mondeuse BERGIN est une sélection parcellaire. Les vignes sont cultivées autour du château de Bergin à Saint-Jean-de-Chevelu. Comme les ceps ont une quarantaine d’année, ils produisent une quantité de raisin limitée d’une grande qualité.
Les grappes de raisin sont cueillies à la main ce qui permet de les triées avec soin. Le raisin sera ensuite égrappé avant macération. Lorsque cette étape est terminée il est délicatement pressé afin d’extraire le plus d’arômes possible.
Dégustation
Le terroir montagneux de ce vin s’exprime pleinement avec des notes poivrées/épicées intenses et des arômes de fruits noirs.
En bouche, ce vin se distingue par sa richesse, son attaque ample et sa matière opulente.
Les tanins parfaitement fondus contribuent à sa typicité et à son caractère bien équilibré.
Accords mets/vins
Avec son caractère bien trempé, ce vin rouge de Savoie s’accordera bien avec des plats cuisinés, notamment des viandes en sauces. La Mondeuse BERGIN est un excellent choix pour accompagner des plats à base de gibier tels que le sanglier, le lièvre et le chevreuil.
Les notes épicées et les arômes de fruits noirs de ce vin complètent idéalement les saveurs riches et intenses de ces plats.
